Risgrynsgröt

Nu är vi framme i november och det börjar suga ordentligt i jultarmen. Idag har jag rotat fram mitt eget grötrecept och tänker ikväll bjuda på gröt, julmust, leverpastejsmörgåsar och pepparkakor till middag. Risgrynsgröt ca 4 personer 3 dl grötris 6 dl vatten 2 klickar smör lite salt Kokas upp och låt sedan småkoka på … Läs mer

Kanelbullens dag!

Klart att dagen skall firas av en blivande bagare med hemgjorda kanelbullar. Det blev även ett gäng vaniljbullar. Till fyllningen gjorde jag två remonser. Varje fyllningsrecept räcker till en halv ”normal” deg. Kanelremons 200 g mandelmassa 150 g mjukt smör ca 3 msk kanel (beror på hur stark smak du vill ha) Blanda mandelmassan först … Läs mer

Ravioli

Igår gjorde jag egen ravioli (och kom samtidigt på att jag skall använda min pastamaskin till marsipankavling!). Den blev underbart god men tar lite tid att göra. Recept och tillagning är dock enkelt: Ravioli ca 4 personer 5 dl durumvete 4 ägg Fyllning 200 g fetaost Soltorkade tomater En halv kruka hackade färsk basilika 5 … Läs mer

Enkel äppelpaj (och god!)

Äppelpaj 6-8 bitar Pajdeg 175 g smält smör 3 dl vetemjöl 1½ tsk bakpulver 1 dl socker ½ tsk salt Fyllning 4 – 5 äpplen Sätt ugnen på 200 grader. Skala, kärna ur och dela äpplena i klyftor. Smält smöret. Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt i en skål. Häll det smälta smöret över mjölblandningen … Läs mer

Pavlova

Ikväll bjuder jag på ”en oemotståndlig marängtårta med bär.” Pavlova 6 portioner Ingredienser 3 ägg 1 krm ättikssprit 2 dl strösocker 1 dl mandelspån 2 dl vispgrädde 200 g frysta blåbär 200 g frysta hallon 1 knippa citronmeliss 1. Dela äggvitorna från gulorna 2. Vispa vitorna med ättikan och 1 dl av sockret till hårt … Läs mer

Chokladbiscotti med mandel och vit choklad

Ca 20 kakor 1oo g mörk choklad (minst 70% kakaohalt) 100 g mande 200 g mjöl 1½ dl kakao 1½ dl socker 3/4 tsk bakpulver ½ tsk salt 3 ägg 1 tsk vaniljsocker vetemjöl till utbakning uppvispat ägg till gräddning 100 g vit choklad 1. Hacka chokladen. Skålla mandeln och rosta dem sedan i en … Läs mer

Gudomliga Kanelstjärnor

Gudomliga Kanelstjärnor 20-30 stycken Väldigt goda kakor som får en knäckig yta. Dock är jag lite allergisk mot att det är vaniljsåspulver i (gillar inte blandningar!). Men väl värda att prova och de kommer ätas upp på nolltid … Du behöver: 1.25 dl socker 200 g smör 4 dl vetemjöl 2dl marsán vaniljsåspulver Till garnering: … Läs mer

Spandauer (wienerbröd)

Wienerbröd är inte särskilt svårt att göra hemma, om man vet hur det skall göras. Efter att ha frågat om tips och bakat Spandauer på jobbet gav jag mig på det idag. Krävs lite planering dock! Wienerdeg skall göras på kalla ingredienser. Börja med att ställa in mjölet i frysen. Gärna dagen innan baket. Använd … Läs mer

Solbullar

50 g jäst 150 g rumsvarmt smör 1 ägg 1 msk kardemummakärnor 1½ dl socker 1 krm salt 3 dl mjölk 11-12 dl vetemjöl special Mortla kardemummakärnorna och häll sedan ned dem i mjölken som du värmer till 37 grader i en kastrull. Värms de tillsammans så avger kardemumman mer smak. Smula ned jästen i … Läs mer

Chokladfingrar

Chokladfingrar ca 30 st Ingredienser: 115 g rumstempererat smör och lite extra till plåtarna 1 1/4 dl siktat florsocker 2 dl siktat vetemjöl 1 msk siktat kakaopulver 100 g mörk 85% choklad Tillagning: 1. Vispa smör och socker så det blir lätt och luftigt. Häll över mjöl och kakaopulver. Arbeta ihop smeten till en slät … Läs mer

Baguette!

I lördags bakade jag Leilas baguetter till middagen. Mina blev inte lika snygga men grymt goda! Härligt recept och de fick verkligen knaprig yta och blev sega inuti precis som riktig baguette skall vara .   Baguette 4 st   Deg 1 (poolish) 5 g färsk jäst 3 dl kallt vatten 5 dl vetemjöl special … Läs mer

Jordgubbspaj med limekräm

Har gjort ett till recept ur ”Sommarens Söta”. Mums vad gott!!! Mina jordgubbar blev dock rätt osynliga ovanifrån men de fanns i …   Jordgubbspaj med limekräm 10-12 bitar   2 ägg 2 dl strösocker 2½ dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker ½ l jordgubbar ca 50 g kylskåpskallt smör Limekräm 3 dl … Läs mer

Marängkakor med syltgömma

Åh vilket ljuvligt recept. Lättbakat, snabbt och förförande goda! De härliga kakorna smälter i munnen och känns inte stabbiga och tunga. En klar favorit! Receptet är hämtat från ”Sommarens Söta” av systrarna Eisenman. Den taskiga mobilbilden är dock min egen …   Marängkakor med syltgömma   ca 15 kakor 150 g kylskåpskallt smör 2 msk … Läs mer

Recension: Sommarens söta

Idag damp mitt nya fynd till köket ned i brevlådan, boken ”Sommarens Söta” av Monica Eisenman och Lisa Eisenman Frisk (som för övrigt spelade i mitt fotbollslag när jag var liten 🙂 ). En härlig receptbok på desserter, kakor, bullar, saft … Bilderna är ibland förvillande lika Leilas men recepten har inte så mycket gemensamt, … Läs mer

Banankaka med choklad och hasselnötter

Banan och Chokladkaka med Hasselnötter   100 g mörk 70% choklad 50 g hasselnötskärnor 3 små ekologiska bananer 100 g smör 1 dl strösocker 2 ekologiska ägg 4 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 1 tsk kanel Ta en avlång limpform och smörj och bröa den ordentligt. Hacka nötter och chokladen och mosa … Läs mer

Hemgjord pizza

Igår gjorde jag hemgjord pizza. Den blev så grymt god att jag måste nästan skryta och säga att det var en av de godaste jag någonsin ätit … Innehållet var: Tomatsås, tomater, rödlök, finhackad färsk grön chilipeppar, färsk vitlök, fetasost, bacon (som jag normalt inte vill ha på pizza men i brist på annat så … Läs mer

Mumsig Müsli

Häromdagen gjorde jag en egen ekologisk müsli. Alla i familjen utom Saga tyckte den var supergod. Nu har jag köpt hem torkade blåbär till nästa omgång. De flesta frön och nötter rostade jag i en torr stekpanna. Innehåll: Torkade tranbär Pinjenötter Valnötter Solroskärnor Pumpakärnor Havregryn Kokos Psylliumfrön Linfrö

Lime och citronkaka

Ikväll hade vi vänner på besök. Efterätten var så god att jag fortfarande vill äta mer! Ingredienser 12-14 bitar 3 dl vetemjöl 2 msk strösocker 125 g smör 1 äggula Fyllning: 3 ägg 2 dl strösocker 2 dl vispgrädde 2 msk vetemjöl 1 tsk vaniljsocker rivet skal och pressad saft av 1 lime och 1 … Läs mer

Knubbiga surdegslimpor

Resultatet av mitt bakande med surdeg blev fantastiskt! Brödet blev verkligen gott och åtta stycken limpor producerade jag. Kan rekommendera att prova receptet.   Surdeg Dag 1 1 dl vatten, ca 40 grader varmt 1 dl grovt rågmjöl Blanda vatten och mjöl i en stor rostfri bunke på 3-4 liter. Täck den väl med en … Läs mer

Ett flottigt recept…

När ni (som jag) har tröttnat på att lägg ned energi (som jag) på nyttiga recept och känner för att laga riktiga kaloribomber istället för GI-mat, Viktväktarna, Atkins eller Viktklubb, häng med på en orgie i fett!   Hemgjorda Heidiburgare 8 st   800 g köttfärs 1 pkt fetaost 8 ägg 1 pkt bacon 8 … Läs mer

Kardemummaknutar

Kardemummaknutar 18-24 bullar   1 msk kardemummakärnor 3 dl mjölk 50 g färsk jäst 1½ dl strösocker ½ tsk salt 150 g mjukt smör 1 ekologiskt ägg 11-12 dl vetemjöl Fyllning 200 g mjukt smör 1 dl strösocker 1 msk malen kanel   Ägg till pensling Ljus sirap och vatten till pensling ½ msk kardemummakärnor … Läs mer

Nypon

Nu har jag stått i nästan en timme och plockat av en korg med nypon från vår buske på tomten. Ett tacksamt arbete då förflyttningen är minimal och alla frukter är samlade på ett ställe. Nu skall jag gå ned i köket och skala dem. Fröna torkar jag sedan på låga grader i ugnen. Dessa … Läs mer

Afrikansk Fiskgratäng

Afrikansk Fiskgratäng 6 personer   1 kg torsk 2 tsk salt saft av en citron 2 gula lökar 2 röda paprikor 1 st röd spansk peppar 3 tsk gurkmeja 3 tsk curry olivolja ca 15 körsbärstomater 2 dl vatten   Så här gör du: Sätt ugnen på 225 grader. Smöra ett ungssäkert fat och lägg i … Läs mer

Bullar till frukost

Jag mår inte bra. Kör då med självterapi. Bakning. Idag blev det frukostbullar.   Frukostbullar ca 28 st   50 g smör 50 g jäst 5 dl mjölk 1 tsk salt 2 dl kruskakli 1 dl hela linfrön 6 dl rågsikt ca 7 dl vetemjöl   Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37 … Läs mer

Äppelmos (enkelt)

Äppelmos     2 kg äpplen 7-8 dl strösocker 1 krm askorbinsyra per färdig liter mos 1 krm natriumbensoat per färdig liter mos   Gör så här: Skölj och skala frukten. Skär i klyftor och häll direkt ned i en stor gryta (gärna i kallt vatten så de inte hinner mörkna medan du skalar resten). Kasta äppelskrutten. … Läs mer

Choklad och Hasselnötstårta

På beställning från Eve, så skriver jag ut receptet som jag bakat från Leilas kokbok:   Detta är en supergod och saftig, glutenfri tårta som man även kan använda som saftig tårtbotten om man vill göra en glutenfri kalastårta. Fyll den då med nutella och skivad banan toppa med lättvispad grädde och färska bär.   … Läs mer

Smultrontårta

Vi har otroligt mycket smultron på vår tomt, så idag bestämde jag mig för att göra en smultrontårta till fredagsmys. Det hettade rätt ordentligt på axlarna när jag gick runt och vittjade de små plantorna. Smultrontårta 4 ekologiska ägg 1½ dl socker 1½ dl vetemjöl Vispa ägg och socker poröst och vitt, gärna i 10 … Läs mer

Request

Var hemma och åt lunch och fikade hos Alex med kids igår. Tog med mig en god äppelkaka som försvann kvickt. Receptet frågades efter och här är det:   Gammeldags äppelkaka 1 kaka 3 ekologiska ägg 2½ dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 50 g smör 1 dl mjölk 3½ dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 … Läs mer

Inte klok …

Jag förbereder en kakbuffé till Saga och Eriks födelsedag. Så nu står jag och gör egna tårtbottnar efter Leila Lindholms recept. Förbannar mig själv för att jag sprungit och köpt färdiga tidigare när de är så lätta att göra.     Tårtbotten 12 bitar   4 ekologiska ägg 1½ dl strösocker 1½ dl vetemjöl   … Läs mer