Choklad och Hasselnötstårta fredag, juli 4, 2008

På beställning från Eve, så skriver jag ut receptet som jag bakat från Leilas kokbok:

 

Detta är en supergod och saftig, glutenfri tårta som man även kan använda som saftig tårtbotten om man vill göra en glutenfri kalastårta. Fyll den då med nutella och skivad banan toppa med lättvispad grädde och färska bär.

 

Choklad och Hasselnötstårta

1 tårta/12 bitar

 

300 g hasselnötter

300 g mörk kvalitetschoklad 70%

1 msk kakao av hög kvalitet

200 g mjukt smör

1 dl strösocker

6 ekologiska ägg

 

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Mixa hasselnötterna till ett fint pulver i en matberedare

3. Hacka 200 g av chokladen grovt och kör den sedan i mixern tillsammans med nötterna

4. Tillsätt kakao, smör och strösocker och mixa krämigt

5. Separera äggen och tillsätt äggulan i smörsmeten och mixa

6. Vispa upp vitorna till ett hårt skum i en torr och ren bunke

7. Vänd försiktigt ihop äggvitan med chokladsmeten, lite i taget

8. Fyll smeten i en smord teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Bryt den resterande chokladen i bitar och stick ned dem i kakan

9. Baka tårtan i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter. Prova med en sticka, den skall inte vara kladdig, men tänk på att chokladbitarna kommer att kladda av sig på stickan trots att kakan är färdig

Peanut Butter Frosting

½ dl mjukt jordnötssmör

2½ dl florsocker

4 msk kakao av god kvalitet

1 tsk vaniljsocker

100 g philiadelphiaost

1 msk varmt kaffe

 

1. Rör ned jordnötssmör, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt. Tillsätt kaffet

2. Bred frostingen på tårtan och garnera med blandade nötter

 

Bild: Min egen